《慢速生活》是一部关于“慢食”（Slow Food）运动的学术著作。作者通过对意大利和澳大利亚两地慢食运动的发起人和行动者的访谈，以及对慢食运动的出版物和个人经历的分析，详细地展现和探讨了该运动的起源、目的、运作和发展的潜力，并进而提出“慢速生活”的理念。
　　慢速生活的真正理念是发人深省的挑战。生存方式的提速，以及我们“忙碌”程度的增长，构成了全球文化中的核心特征。然而，当速度似乎等同于效率和专业主义的同义词时，慢速却可以成为一种方式，来传递另一种可作为替代的价值，或拒绝将工作场所置于其他生活领域之上。在我们的工作、私人生活及公共生活中宣告慢速的价值，就是建立一个阵地，以期对统治性的“时间”价值体系进行反击。这不仅是对个人生活的思考，更是对社会整体的反思。同时，它又在更深远的意义上提供了一种讨论全球化过程中时间/空间的移位和断裂问题的新思路。

　　温蒂·帕金斯（Wendy Parkins），新西兰奥塔哥大学英文系的高级讲师，著有《身体政治：衣着、性别、身份》。

　　杰弗瑞·克莱格（Geoffrey Craig），新西兰奥塔哥大学政治研究中心的高级讲师，著有《媒体、政治和公共生活》。

　　闵冬潮，2002年获英国曼彻斯特大学博士学位。2003年获洛克菲勒人文学者研究基金，在美国夏威夷大学从事“社会性别和全球化”的博士后研究工作。现任上海大学文化研究系教授及性别与文化研究中心主任。2013年至2016年获得欧盟第七框架玛丽·居里行动计划国际人才奖学金研究项目的资助，在哥本哈根大学北欧亚洲研究所（NIAS）任客座教授。近期出版的英文专著有Translation and Travelling Theory: Feminist Theory and Praxis in China，（2016） London and New York: Routledge.参与编著Revisiting Gender Inequality，Perspectives from the People’s Republic of China，（2016）New York: Palgrave Macmillan.

译序/闵冬潮
前言与致谢
第一章 全球日常生活中的慢速生活　001
慢速生活　003
日常生活　008
全球文化　013
自身的放慢艺术　018
第二章 慢食运动　026
起源、哲学和组织结构　027
活动　032
慢城　043
新社会运动和慢食运动　045
第三章 时间和速度　054
现代性的时间性　056
时间伦理　066
慢世界　073
第四章 空间和地域　088
家庭与工作　090
去领土化、本土和地域　097
领土和传统　107
慢城　110
第五章 食品和愉悦　120
愉悦　122
原真性与品味　139
共享的餐桌　164
第六章 慢速生活的政治　174
全球社会运动的可见性　175
生态美食的政治　180
生活政治　193
结论：对面包机的怒火　199
参考文献　204

　　译序
　　闵冬潮
　　《慢速生活》是第一部关于“慢食”（Slow Food）运动的学术著作。该书作者通过对意大利和澳大利亚两地慢食运动的领导人和行动者的访谈，以及对慢食运动的出版物和个人经历的分析，详细地展现和探讨了该运动的起源、目的、运作和发展的潜力。
　　慢食运动于上世纪80年代由一批意大利左翼人士发起，其直接的导因是对抗麦当劳在罗马分店的开张。该运动现已发展成为一种国际化运动和组织，有80 000多名会员分布在100多个国家，并且在瑞士、德国、法国、美国和日本设立了分部。
　　慢食运动的核心是围绕着“聚餐”进行的。例如组织以食品为主的教育和“聚餐”活动；建立当地食品生产者和消费者的网络等等。慢食运动的主要宗旨不仅在于发扬和保护当地独特的食品烹饪技艺和食物的生产与加工，而且还在于通过“享用”美食来放慢生活的速度。
　　1999年，慢食活动又导致了“慢城”概念的出现，其理念是想通过慢食活动的原则和实践来规划城市的发展。
　　《慢速生活》的作者在文化研究的理论框架之下，寻求一种对慢食运动和“慢城”运动的日常生活式的分析，提出了“慢速生活”的问题，在更大和更深远的层次上来讨论全球化过程中时间/空间的移位和断裂问题。作者对慢速生活的理解是：通过“个人化”来抗衡全球资本主义的所谓正常轨道。个人与新自由主义全球化的辩证关系在对日常生活的分析中体现出来。在此基础上，作者进一步指出了慢速生活的核心思想：任何慢下来的企图都意味着必然要克服其他事物跟着慢下来的障碍。也就是说，一件事慢下来，其他方面也会慢下来。
　　慢速生活的基本考虑是时间。其中心思想是，慢速生活有意识地企图改变当下时间的规则，从而能腾出更多的时间用于日常生活。通过对时间和速度深入浅出的探索，展示出慢速生活涉及其与不同的世俗时间的协商，从而承诺使人们可以更专心致志地利用时间。比如，对某事“有时间”意味着对其通过专心致志的投入而具有了重要意义。在这点上，慢速的生活就是一种“有心的”，而不是“盲目的”实践，它促使我们思考在投入的时间之中如何享受生活。通过对他者（其他的人群、地方、时间）要求的承认，这种专心致志还具有了一种伦理的维度，这些问题在快速生活的混乱之中可能是根本顾不上的。
　　当下，在全球化以前所未有的速度和危机遭遇到不可化解的人类及自然极限面前；在我们不断高呼着“又多又快”、“跨越式发展”等口号，在现代化的“快车”道上行驶了30年之后，不但国家开始了放慢增长速度的步伐，社会与个人也开始了对快速生活的质疑。那么，读读这本书中所探讨的问题，也许会对我们的思考与生活有所助益。可以说，当下正是认真思考“慢速”的恰当时机。
　　2015年10月13日